سيدة الليل بالثوم والزيت الساخن
هذا التحضير يعمل جيدًا أيضًا مع زهرة فاكهة التنين وزهرات الكركديه. ملعقة من الخل العطري هي اللمسة النهائية — فهي تخفف من ثراء النكهة بينما تحفز الشهية.
المكونات
سيدة الليل
6-8 أزهار
ملح
كمية مناسبة
صلصة الصويا الخفيفة
0.5 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا للسمك المطهو على البخار
1 ملعقة صغيرة
خل عطري
1 ملعقة صغيرة
ثوم مفروم
4 فصوص
زيت طبخ
كمية مناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطفت 6 أزهار من زهرة سيدة الليل التي تفتحت الليلة الماضية من الشرفة، وغسلت عنها الغبار بماء مالح خفيف.
2
الخطوة 2
أزيلي الأسدية الموجودة داخل الأزهار وتخلّصي منها.
3
الخطوة 3
مزّقي البتلات إلى شرائط صغيرة وضعيها جانباً. أضفتُ بعض أزهار الكركديه بعد إزالة أسديتها.
4
الخطوة 4
أضيفي كمية قليلة من الملح إلى ماء مغلي في قدر، ثم أضيفي سيدة الليل الممزّقة، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها وضعيها جانباً.
5
الخطوة 5
ضعي سيدة الليل المصفّاة على طبق.
6
الخطوة 6
تبّلي بـ 0.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة، و1 ملعقة صغيرة من الخل العطري، و1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا للسمك المطهو على البخار.
7
الخطوة 7
ضعي الثوم المفروم فوقها.
8
الخطوة 8
سخّني زيت الطبخ في قدر حتى يحمى، ثم صبّيه فوق الثوم المفروم لإخراج نكهته.
9
الخطوة 9
عدّلي كمية صلصة الصويا الخفيفة حسب مستوى الملوحة الذي تفضّلينه.
10
الخطوة 10
اخلطي جيّداً وقدّميها. سيدة الليل ناعمة ومنعشة ومقرمشة وطريّة، مليئة بقوام جيلاتيني. مع إضافة الخل العطري والثوم المفروم، تصبح غير دهنية وشهّية.
