마늘 기름을 뿌린 밤의 여왕
이 조리법은 용과 꽃과 히비스커스 꽃으로도 맛있게 잘 됩니다. 향긋한 식초 한 숟갈이 마지막 한 마리—식욕을 돋우는 동시에 기름진 맛을 잡아줍니다.
재료
밤의 여왕
6~8 송이
소금
적당량
맑은 간장
0.5 티스푼
생선찜 간장
1 티스푼
향신초
1 티스푼
다진 마늘
4쪽
식용유
적당량
조리 방법
1
1단계
발코니에서 어젯밤 피었던 밤의 여왕 꽃 6송이를 따서 가벼운 소금물로 먼지를 씻어냈습니다.
2
2단계
꽃 안의 수술을 제거해 버립니다.
3
3단계
꽃잎을 작은 조각으로 찢어 따로 놓아둡니다. 저는 수술을 제거한 히비스커스 꽃 몇 송이를 추가했어요.
4
4단계
냄비의 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 찢어둔 밤의 여왕을 넣어 2분간 삶은 후 꺼내 따로 놓아둡니다.
5
5단계
물기를 뺀 밤의 여왕을 접시에 담습니다.
6
6단계
0.5 티스푼 맑은 간장, 1 티스푼 향신초, 1 티스푼 생선찜 간장을 뿌립니다.
7
7단계
다진 마늘을 올립니다.
8
8단계
냄비에 식용유를 넣고 뜨겁게 달군 후, 다진 마늘 위에 부어 향을 내줍니다.
9
9단계
원하는 짠맛에 따라 맑은 간장 양을 조절하세요.
10
10단계
잘 섞어서 제공합니다. 밤의 여왕은 부드럽고 시원하며, 바삭하고 부드러운 감촉에 젤라틴 같은 질감이 풍부합니다. 향신초와 다진 마늘을 더하면 느끼하지 않고 입맛을 돋웁니다.
