Reine de la nuit à l'ail et huile chaude
Cette préparation fonctionne également bien avec la fleur de fruit du dragon et les fleurs d'hibiscus. La cuillère de vinaigre parfumé est la touche finale — elle coupe la richesse tout en aiguisant l'appétit.
Ingrédients
reine de la nuit
6-8 fleurs
sel
quantité appropriée
sauce soja légère
0,5 cuillère à café
sauce soja pour poisson à la vapeur
1 cuillère à café
vinaigre aromatique
1 cuillère à café
ail émincé
4 gousses
huile de cuisine
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
J'ai cueilli 6 fleurs de reine de la nuit qui ont fleuri la nuit dernière sur le balcon, et rincé la poussière avec de l'eau légèrement salée.
2
Étape 2
Retirez et jetez les étamines à l'intérieur des fleurs.
3
Étape 3
Déchirez les pétales en petites lanières et réservez. J'ai ajouté quelques fleurs d'hibiscus après avoir retiré leurs étamines.
4
Étape 4
Ajoutez une petite quantité de sel dans l'eau bouillante d'une casserole, ajoutez la reine de la nuit déchirée, faites bouillir 2 minutes, puis retirez et réservez.
5
Étape 5
Placez la reine de la nuit égouttée sur une assiette.
6
Étape 6
Arrosez avec 0,5 cuillère à café de sauce soja légère, 1 cuillère à café de vinaigre aromatique, et 1 cuillère à café de sauce soja pour poisson à la vapeur.
7
Étape 7
Garnissez avec l'ail émincé.
8
Étape 8
Faites chauffer l'huile de cuisine dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis versez-la sur l'ail émincé pour en libérer l'arôme.
9
Étape 9
Ajustez la quantité de sauce soja légère selon votre salinité préférée.
10
Étape 10
Mélangez bien et servez. La reine de la nuit est lisse, rafraîchissante, croustillante et tendre, pleine d'une texture gélatineuse. Avec l'ajout de vinaigre aromatique et d'ail émincé, elle est non grasse et appétissante.
