يخنة أقدام الدجاج المطهوة بدون زيت
يخنة صينية خفيفة وصحية تتميز بأقدام الدجاج الطرية المطهوة مع البطاطس والجزر في مرق مالح. لا حاجة للزيت - تعتمد هذه التقنية على الدهون الطبيعية من الدجاج وصلصة مليئة بالنكهة لخلق عمق في الطعم.
القصة
هذا الطبق المريح يحول أقدام الدجاج البسيطة إلى شيء مميز حقاً. المفتاح هو ترك كل شيء يطبخ على نار هادئة وببطء حتى تصبح الأقدام هلامية وطرية وتمتص جميع النكهات المالحة.
المكونات
أقدام دجاج
500 جرام
بطاطس مقطعة مكعبات
2 حبة متوسطة
جزر مقطع قطع كبيرة
2 حبة متوسطة
صلصة الصويا
3 ملاعق طعام
صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة طعام
صلصة المحار
2 ملاعق طعام
زنجبيل مقطع شرائح
4 قطع
ثوم مهروس
4 فصوص
يانسون نجمي
2 قطعة
سكر
1 ملعقة صغيرة
ماء
ما يكفي للتغطية
بصل أخضر للتزيين
اختياري
الخطوات
1
تحضير أقدام الدجاج
اقطع أظافر أقدام الدجاج واغسلها جيداً. اغليها في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم صفيها واغسلها لإزالة أي شوائب. هذه الخطوة تضمن طبقاً نهائياً أنظف.
2
بناء قاعدة النكهة
في قدر كبير أو قدر هولندي، اخلط صلصات الصويا وصلصة المحار والسكر واليانسون النجمي والزنجبيل والثوم. أضف أقدام الدجاج المحضرة وقلب كل شيء معاً حتى تتغطى الأقدام جيداً بخليط الصلصة.
3
إضافة الخضار والطهو على نار هادئة
اسكب كمية كافية من الماء لتغطية أقدام الدجاج فقط. أضف قطع البطاطس والجزر. اغلي المكونات، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر واترك كل شيء يطبخ على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تصبح الأقدام طرية جداً وتكثفت الصلصة.
4
الإنهاء والتقديم
تذوق الطبق وعدل التتبيل إذا لزم الأمر. يجب أن تكون الصلصة غنية ولزجة قليلاً. زين بالبصل الأخشر إذا رغبت. قدم الطبق ساخناً كطبق رئيسي أو كطبق للمشاركة.
