Ölfreier Geschmorter Hühnerfuß-Eintopf

Name: Ölfreier Geschmorter Hühnerfuß-Eintopf
Total time: 2 h
Ingredients: 500g Hühnerfüße; 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 2 mittelgroße Karotten, in Stücken; 3 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Dunkle Sojasauce; 2 Esslöffel Austernsauce; 4 Stücke Ingwer, in Scheiben; 4 Zehen Knoblauch, zerdrückt; 2 Stücke Sternanis; 1 Teelöffel Zucker; ausreichend zum Bedecken Wasser; optional Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Ein leichter und gesunder Eintopf im chinesischen Stil mit zarten Hühnerfüßen, die zusammen mit Kartoffeln und Karotten in einer würzigen Brühe geschmort werden. Kein Öl nötig – diese Methode nutzt das natürliche Fett des Huhns und eine geschmackvolle Sauce für die Tiefe.

2 Stunden

Mittel

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Geschichte

Dieses wohltuende Gericht verwandelt einfache Hühnerfüße in etwas ganz Besonderes. Der Schlüssel ist, alles langsam und bei niedriger Hitze köcheln zu lassen, bis die Füße gelartig zart werden und alle würzigen Aromen aufnehmen.

Zutaten

Hühnerfüße 500g

Kartoffeln, gewürfelt 2 mittelgroße

Karotten, in Stücken 2 mittelgroße

Sojasauce 3 Esslöffel

Dunkle Sojasauce 1 Esslöffel

Austernsauce 2 Esslöffel

Ingwer, in Scheiben 4 Stücke

Knoblauch, zerdrückt 4 Zehen

Sternanis 2 Stücke

Zucker 1 Teelöffel

Wasser ausreichend zum Bedecken

Frühlingszwiebeln zum Garnieren optional

Anleitung

Hühnerfüße vorbereiten

Schneiden Sie die Krallen von den Hühnerfüßen ab und spülen Sie sie gründlich ab. Blanchieren Sie sie 2 Minuten in kochendem Wasser, dann abgießen und abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Dieser Schritt sorgt für ein saubereres Endgericht.

Geschmacksbasis aufbauen

In einem großen Topf oder Dutch Oven die Sojasaucen, Austernsauce, Zucker, Sternanis, Ingwer und Knoblauch vermengen. Die vorbereiteten Hühnerfüße hinzufügen und alles vermengen, sodass die Füße gut mit der Saucenmischung bedeckt sind.

Gemüse hinzufügen und köcheln lassen

Gießen Sie genug Wasser hinzu, um die Hühnerfüße knapp zu bedecken. Fügen Sie die Kartoffel- und Karottenstücke hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und alles etwa 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Füße unglaublich zart sind und die Sauce eingedickt ist.

Abschmecken und servieren

Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Sauce sollte reichhaltig und leicht klebrig sein. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß als Hauptgericht oder als Teilungsteller servieren.