Estofado de Patas de Pollo sin Aceite

Name: Estofado de Patas de Pollo sin Aceite
Total time: 2 h
Ingredients: 500g Patas de pollo; 2 medianas Papas, en cubos; 2 medianas Zanahorias, en trozos; 3 cucharadas Salsa de soya; 1 cucharada Salsa de soya oscura; 2 cucharadas Salsa de ostras; 4 piezas Jengibre, en rodajas; 4 dientes Ajo, machacado; 2 piezas Anís estrellado; 1 cucharadita Azúcar; suficiente para cubrir Agua; opcional Cebollas verdes para decorar

Un estofado ligero y saludable al estilo chino con patas de pollo tiernas, cocidas a fuego lento con papas y zanahorias en un caldo sabroso. No se necesita aceite: esta técnica aprovecha las grasas naturales del pollo y una salsa llena de sabor para crear profundidad.

2 horas

Media

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Historia

Este plato reconfortante transforma simples patas de pollo en algo realmente especial. La clave es dejar que todo hierva a fuego lento hasta que las patas se vuelvan gelatinosamente tiernas y absorban todos los sabores salados.

Ingredientes

Patas de pollo 500g

Papas, en cubos 2 medianas

Zanahorias, en trozos 2 medianas

Salsa de soya 3 cucharadas

Salsa de soya oscura 1 cucharada

Salsa de ostras 2 cucharadas

Jengibre, en rodajas 4 piezas

Ajo, machacado 4 dientes

Anís estrellado 2 piezas

Azúcar 1 cucharadita

Agua suficiente para cubrir

Cebollas verdes para decorar opcional

Instrucciones

Preparar las patas de pollo

Recorte las uñas de las patas de pollo y enjuague bien. Escáldelas en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escurra y enjuague para eliminar impurezas. Este paso asegura un plato final más limpio.

Crear la base de sabor

En una olla grande o cacerola holandesa, combine las salsas de soya, salsa de ostras, azúcar, anís estrellado, jengibre y ajo. Agregue las patas de pollo preparadas y mezcle todo para que las patas queden bien cubiertas con la mezcla de salsa.

Agregar vegetales y cocinar a fuego lento

Vierta suficiente agua para cubrir apenas las patas de pollo. Agregue los trozos de papa y zanahoria. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y deje cocinar suavemente durante aproximadamente 1.5 horas hasta que las patas estén increíblemente tiernas y la salsa haya espesado.

Terminar y servir

Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. La salsa debe ser rica y ligeramente pegajosa. Decore con cebollas verdes si lo desea. Sirva caliente como plato principal o para compartir.