Leche de Soja Salada con Masas Fritas

Name: Leche de Soja Salada con Masas Fritas
Total time: 15 min
Ingredients: 4 tazas Leche de soja fresca; 2 barritas enteras Barritas de masa frita (youtiao); 3 cucharadas, finamente picada Mostaza encurtida; 2 tallos, en rodajas Cebolletas; 1 cucharada Salsa de soja clara; 1 cucharadita Aceite de sésamo; una pizca Pimienta blanca; 1 cucharadita (opcional) Vinagre de arroz

Un reconfortante desayuno tradicional de Youbu, provincia de Zhejiang: suave leche de soja caliente coronada con crujientes barritas de masa frita y encurtidos ácidos. Esta versión salada transforma la cotidiana豆浆 en un satisfactorio bol matutino.

15 min

Fácil

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Historia

Youbu, un encantador pueblo a lo largo del río Qiantang, es famoso por esta contundente versión de la leche de soja. A diferencia de su contraparte dulce, esta versión abraza sabores salados con acompañamientos crujientes que crean una textura maravillosa en cada cucharada.

Ingredientes

Leche de soja fresca 4 tazas

Barritas de masa frita (youtiao) 2 barritas enteras

Mostaza encurtida 3 cucharadas, finamente picada

Cebolletas 2 tallos, en rodajas

Salsa de soja clara 1 cucharada

Aceite de sésamo 1 cucharadita

Pimienta blanca una pizca

Vinagre de arroz 1 cucharadita (opcional)

Instrucciones

Prepara tus coberturas

Corta las barritas de masa frita en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 pulgada de largo. Pica finamente la mostaza encurtida. Corta las cebolletas en rodajas finas. Ten todas las coberturas listas junto a la estufa.

Calienta la leche de soja

Vierte la leche de soja fresca en una olla y calienta a fuego medio. Revuelve ocasionalmente y calienta hasta que comience a humear y se formen pequeñas burbujas alrededor de los bordes; no dejes que hierva o se desbordará.

Sazona y monta

Retira la leche del fuego. Incorpora la salsa de soja clara, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Divide entre dos boles. Mientras aún esté muy caliente, esparce los trozos de masa frita y los encurtidos sobre la superficie. Espolvorea con cebolletas y sirve inmediatamente.