醤油味の豆乳と揚げパン
浙江省の友富で親しまれる温かい伝統的朝食。なめらかで温かい豆乳に、サクサクの揚げパンと酸味のある漬物をトッピング。甘いバージョンとは異なり、この塩味バージョンは日常の豆乳を満足感のある朝の一杯に変えます。
ストーリー
銭塘江沿いの魅力的な町、友富は、このボリュームたっぷりの豆乳料理で有名です。甘いバージョンとは異なり、このバージョンはサクサクの具材と塩味を楽しみ、一口ごとに素晴らしい食感を生み出します。
材料
新鮮な豆乳
4カップ
揚げパン（油条）
2本
ザーサイ
大さじ3、みじん切り
青ねぎ
2本、薄切り
薄口醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
白こしょう
少々
米酢
小さじ1（任意）
作り方
1
トッピングの準備
揚げパンを一口大（約2.5cm）に切ります。ザーサイを細かく刻みます。青ねぎは薄く切ります。すべてのトッピングをコンロのそばに用意しておきます。
2
豆乳を温める
新鮮な豆乳を鍋に注ぎ、中火で温めます。時々混ぜながら、湯気が立ち始め、縁に小さな泡ができるまで温めます。沸騰させたり、泡立たせたりしないように注意してください。
3
味付けと盛り付け
火から下ろし、薄口醤油、ごま油、白こしょうを加えて混ぜます。2つの器に分けます。まだ熱いうちに、揚げパンと漬物を表面に散らします。青ねぎをふりかけて、すぐに提供します。
