韓国風ニラと豚バラのチヂミ
新鮮なニラと柔らかい豚バラ肉がたっぷりのサクサク黄金色のチヂミ。日本のドラマ「きのう何食べた？」にインスパイアされた、韓国風の旨味たっぷりな一品。満足感のあるメインディッシュやシェア前菜にぴったりです。
ストーリー
このボリュームたっぷりの野菜チヂミは、外はサクッと、中は柔らかく風味豊かです。新鮮なニラ、甘みのある玉ねぎ、旨味の詰まった豚バラ肉の組み合わせが、食感と味わいの絶妙なバランスを生み出します。
材料
薄力粉
60g
片栗粉
40g
卵
1個
鶏がらスープの素
小さじ1
グラニュー糖
小さじ1/2
水
80ml
新鮮なニラ
200g, 刻む
黄玉ねぎ
小1個, 薄切り
豚バラ肉
100g, 薄切り
ごま油
大さじ1（焼き用）
作り方
1
生地を作る
大きめのボウルに、薄力粉、片栗粉、卵、鶏がらスープの素、グラニュー糖、水を入れ、滑らかで少しゆるい生地になるまでよく混ぜ合わせます。
2
具材を準備する
ニラを洗い、約5cm（2インチ）の長さに切ります。玉ねぎは繊維に沿って細切りにします。豚バラ肉は一口大の小さなサイズに切ります。
3
混ぜ合わせる
ニラ、玉ねぎ、豚バラ肉を生地に加えます。野菜と肉が生地で均一に覆われるまで、すべてを一緒に混ぜ合わせます。
4
チヂミを焼く
直径28cm（11インチ）のフッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱します。ごま油を加え、全体に広げます。生地の混合物を流し入れ、均一な厚さに広げます。底面が黄金色でカリッとするまで、約4〜5分焼きます。
5
ひっくり返して仕上げる
チヂミを慎重にひっくり返します（一度お皿に滑らせてから、フライパンに戻すとやりやすいです）。反対側も黄金色になり、豚肉に火が通るまで、さらに4〜5分焼きます。まな板に滑らせ、くし形に切り分け、温かいうちに召し上がれ。
