Pancake Coréen aux Ciboulettes et au Porc

Name: Pancake Coréen aux Ciboulettes et au Porc
Total time: 30 min
Ingredients: 60g farine tout usage; 40g fécule de maïs; 1 gros œuf; 1 cuillère à café poudre de bouillon de poulet; 1/2 cuillère à café sucre en poudre; 80ml eau; 200g, hachées ciboulettes fraîches; 1 petit, émincé finement oignon jaune; 100g, tranchée finement poitrine de porc; 1 cuillère à soupe pour la friture huile de sésame

Un pancake croustillant et doré, garni de ciboulettes fraîches et de poitrine de porc tendre. Inspiré du drama japonais "Yesterday's Food", ce plat salé de style coréen constitue un plat principal satisfaisant ou une entrée à partager.

30 min

Intermédiaire

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Pancake Coréen aux Ciboulettes et au Porc

Histoire

Ce pancake généreux aux légumes présente un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et savoureux. La combinaison de ciboulettes fraîches, d'oignon doux et de poitrine de porc savoureuse crée un équilibre délicieux de textures et de saveurs.

Ingrédients

farine tout usage 60g

fécule de maïs 40g

gros œuf 1

poudre de bouillon de poulet 1 cuillère à café

sucre en poudre 1/2 cuillère à café

eau 80ml

ciboulettes fraîches 200g, hachées

oignon jaune 1 petit, émincé finement

poitrine de porc 100g, tranchée finement

huile de sésame 1 cuillère à soupe pour la friture

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, l'œuf, la poudre de bouillon de poulet, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement fluide.

Préparer les garnitures

Lavez et hachez les ciboulettes en morceaux de 5 cm. Émincez l'oignon en fines lanières dans le sens du grain. Coupez la poitrine de porc en petits morceaux de la taille d'une bouchée.

Combiner

Ajoutez les ciboulettes, l'oignon et la poitrine de porc à la pâte. Mélangez le tout jusqu'à ce que les légumes et la viande soient uniformément enrobés de pâte.

Cuire le pancake

Chauffez une poêle antiadhésive de 28 cm (11 pouces) à feu moyen. Ajoutez l'huile de sésame et répartissez-la. Versez le mélange de pâte en l'étalant en une couche uniforme. Cuisez pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.

Retourner et terminer

Retournez soigneusement le pancake (il est utile de le glisser sur une assiette, puis de le faire glisser à nouveau dans la poêle). Cuisez encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'autre côté soit doré et que le porc soit cuit à cœur. Glissez-le sur une planche à découper, coupez-le en quartiers et servez chaud.