한국 부추와 돼지고기 팬케이크
신선한 부추와 부드러운 돼지고기 살이 듬뿍 들어간 바삭하고 금빛 팬케이크입니다. 일본 드라마 「어제의 음식」에서 영감을 받은 이 고소한 한국 스타일 요리는 만족스러운 메인 요리나 함께 나누어 먹는 전채로 완벽합니다.
이야기
이 든든한 채소 팬케이크는 바삭한 껍질과 부드럽고 풍미 있는 내부가 특징입니다. 신선한 부추, 달콤한 양파, 고소한 돼지고기 살의 조화가 다양한 식감과 풍미의 완벽한 균형을 이룹니다.
재료
중력분
60g
전분
40g
큰 계란
1
닭육수 분말
1 티스푼
설탕
1/2 티스푼
물
80ml
신선한 부추
200g, 다짐
노란 양파
1개 작게, 얇게 썰림
돼지고기
100g, 얇게 썰림
참기름
1 큰술, 튀김용
조리 방법
1
반죽 만들기
큰 그릇에 중력분, 전분, 계란, 닭육수 분말, 설탕, 물을 넣고 부드럽고 약간 묽은 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
2
재료 준비
부추를 씻고 5cm 길이로 다집니다. 양파를 섬유 방향으로 얇게 채 썰고, 돼지고기 살을 작게 먹기 좋은 크기로 썹니다.
3
재료 섞기
부추, 양파, 돼지고기를 반죽에 넣고 채소와 고기가 고르게 코팅되도록 버무리며 섞어줍니다.
4
팬케이크 굽기
28cm（约 11인치）의 논스틱 팬을 중불로 예열합니다. 참기름을 넣고 고르게 돌립니다. 반죽을 붓고 고르게 펴서 깔끔한 층을 만듭니다. 바닥이 금빛으로 바삭해지고 황금빛이 날 때까지 약 4-5분간 굽습니다.
5
뒤집기 및 마무리
팬케이크를 조심스럽게 뒤집습니다(접시에 미끄러뜨린 다음 다시 팬으로 미끄러뜨리는 것이 도움됩니다). 다른 면도 금빛으로 바삭해지고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 추가로 4-5분간 굽습니다. 썰板으로 미끄러뜨려 쐐기 모양으로 썰어 따뜻하게 서빙합니다.
