Panqueque Coreano de Cebollino y Cerdo
Un panqueque crujiente y dorado cargado de cebollino fresco y panceta de cerdo tierna. Inspirado en el drama japonés "La Comida de Ayer", este plato salado al estilo coreano es un plato principal satisfactorio o un aperitivo para compartir.
Historia
Este sustancioso panqueque de verduras presenta un exterior crujiente con un interior suave y lleno de sabor. La combinación de cebollino fresco, cebolla dulce y panceta de cerdo salada crea un delicioso equilibrio de texturas y sabores.
Ingredientes
harina de trigo común
60g
maicena
40g
huevo grande
1
caldo de pollo en polvo
1 cucharadita
azúcar granulada
1/2 cucharadita
agua
80ml
cebollino fresco
200g, picado
cebolla amarilla
1 pequeña, cortada en rodajas finas
panceta de cerdo
100g, cortada en rodajas finas
aceite de sésamo
1 cucharada para freír
Instrucciones
1
Preparar la masa
En un bol grande, bate la harina, la maicena, el huevo, el caldo de pollo en polvo, el azúcar y el agua hasta obtener una masa suave y ligeramente líquida.
2
Preparar los rellenos
Lava y pica el cebollino en trozos de 5 cm. Corta la cebolla en tiras finas a lo largo de la veta. Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
3
Combinar
Añade el cebollino, la cebolla y la panceta de cerdo a la masa. Mezcla todo hasta que las verduras y la carne estén uniformemente cubiertas con la masa.
4
Cocinar el panqueque
Calienta una sartén antiadherente de 28 cm (11 pulgadas) a fuego medio. Añade el aceite de sésamo y mueve la sartén para cubrirla. Vierte la mezcla de masa, extendiéndola en una capa uniforme. Cocina durante unos 4-5 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
5
Dar la vuelta y terminar
Voltea el panqueque con cuidado (ayuda deslizarlo sobre un plato y luego volver a deslizarlo a la sartén). Cocina otros 4-5 minutos hasta que el otro lado esté dorado y el cerdo esté cocido. Deslízalo sobre una tabla de cortar, córtalo en porciones y sirve caliente.
