حليب الصويا المالح مع عجينة القلي
فطور تقليدي مريح من يوبو، مقاطعة تشجيانغ - حليب صويا ساخن حريري متوج بعصي العجين المقرمشة والخضروات المخللة اللاذعة. هذا الإصدار المالح يحول حليب الصويا اليومي إلى وعاء صباحي مُرضٍ.
القصة
تشتهر يوبو، البلدة الساحرة على طول نهر تشيانتانج، بهذا الطبق القوي من حليب الصويا. على عكس النسخة الحلوة، تتبنى هذه النسخة النكهات المالحة مع المقبلات المقرمشة التي تخلق قوامًا رائعًا في كل ملعقة.
المكونات
حليب صويا طازج
4 أكواب
عصي العجين المقلي (يوتياو)
عصاين كاملتان
خردل مخلل
3 ملاعق طعام، مفروم ناعمًا
بصل أخضر
2 ساق، مقطع شرائح
صلصة الصويا الخفيفة
ملعقة طعام واحدة
زيت السمسم
ملعقة صغيرة واحدة
فلفل أبيض
قليل
خل الأرز
ملعقة صغيرة واحدة (اختياري)
الخطوات
1
تحضير الإضافات
قطع عصي العجين المقلي إلى قطع بحجم اللقمة، بطول حوالي 1 بوصة. قطع الخردل المخلل ناعمًا. قطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة. اجعل جميع الإضافات جاهزة بجانب الموقد.
2
تسخين حليب الصويا
اسكب حليب الصويا الطازج في قدر وقم بتسخينه على نار متوسطة. قلّب من حين لآخر وقم بالتسخين حتى يبدأ بالتبخير وتتشكل فقاعات صغيرة حول الحواف - لا تتركه يغلي وإلا سيفور.
3
التتبيل والتجميع
أبعد الحليب عن النار. أضف صلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم والفلفل الأبيض وقلّب. قسّم بين وعاءين. بينما لا يزال ساخنًا جدًا، انثر قطع العجين المقلي والخضروات المخللة على السطح. رش البصل الأخضر وقدمه فورًا.
