Muffins de Avena en la Estufa
Muffins esponjosos y nutritivos cocinados completamente en la estufa. ¡No se necesita horno! Estos bocadillos a base de avena desarrollan una encantadora corteza dorada mientras se mantienen suaves y húmedos por dentro. Perfectos para un desayuno rápido o un refrigerio: ábrelos y rellénalos con tus coberturas favoritas.
Historia
Estos muffins combinan la comodidad de la repostería clásica con la conveniencia de la cocción en la estufa. La avena aporta fibra y un sutil toque a nuez, mientras que el método al vapor los mantiene tiernos. Siéntete libre de ser creativo con los rellenos: fruta fresca, mantequilla de nueces o incluso opciones saladas funcionan maravillosamente.
Ingredientes
avena en hojuelas
1 taza (100g)
leche tibia
2/3 taza (160ml)
huevo
1 grande
harina de trigo todo uso
1 taza (125g)
levadura seca activa
1 cucharadita (3g)
mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharadas (30g)
sal
1/4 cucharadita
azúcar
1 cucharada
Instrucciones
1
Remojar la avena
Vierte la leche tibia sobre la avena en hojuelas en un tazón grande. Déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que la leche sea absorbida y la avena se ablande ligeramente.
2
Mezclar la masa
Rompe el huevo en la mezcla de avena y revuelve bien para combinar. Agrega la mantequilla ablandada, la sal, el azúcar y la levadura. Mezcla todo, luego añade gradualmente la harina hasta formar una masa suave.
3
Amasar y dejar levar
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Ponla en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante unos 30 minutos hasta que duplique su tamaño.
4
Dar forma a los muffins
Desinfla la masa para liberar las burbujas de aire. Divídela en 6 porciones iguales. Forma cada porción en una bola, luego aplástala suavemente con la palma de tu mano. Déjalas reposar durante 5 minutos, luego forma cada una en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
5
Segundo levado
Cubre los discos con un paño y déjalos levar durante otros 15-20 minutos hasta que se hinchen ligeramente.
6
Cocinar en la estufa
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca los discos de masa en la sartén (trabaja en lotes si es necesario), cúbrelos con una tapa y cocina durante 3-4 minutos hasta que el fondo esté dorado. Voltea y cocina otros 3-4 minutos.
7
Agregar vapor para humedad
Cuando los muffins tengan el fondo dorado, añade 2 cucharadas de agua a la sartén (no directamente sobre los muffins) y tapa inmediatamente. El vapor hará que el interior quede suave y esponjoso. Retira la tapa una vez que el agua se evapore. Repite este paso 1-2 veces más hasta que los muffins estén completamente cocidos y bien dorados por ambos lados.
8
Servir
Deja que los muffins se enfríen un poco, luego córtalos horizontalmente. Rellénalos con bayas frescas, mantequilla de nueces, miel o cualquier cobertura que te guste. ¡Se sirven mejor calientes!
