Muffins aux Flocons d'Avoine à la Poêle
Des muffins moelleux et sains cuits entièrement sur la cuisinière. Pas besoin de four ! Ces délices à base d'avoine développent une belle croûte dorée tout en restant tendres et humides à l'intérieur. Parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou une collation — coupez-les en deux et garnissez-les de vos garnitures préférées.
Histoire
Ces muffins allient le confort de la pâtisserie classique à la commodité de la cuisson sur cuisinière. Les flocons d'avoine ajoutent des fibres et une légère saveur de noisette, tandis que la méthode à la vapeur les garde tendres. N'hésitez pas à être créatif avec les garnitures — fruits frais, beurre de noix, ou même des options salées fonctionnent à merveille.
Ingrédients
flocons d'avoine
1 tasse (100g)
lait tiède
2/3 tasse (160ml)
œuf
1 gros
farine tout usage
1 tasse (125g)
levure sèche active
1 cuillère à café (3g)
beurre non salé, ramolli
2 cuillères à soupe (30g)
sel
1/4 cuillère à café
sucre
1 cuillère à soupe
Instructions
1
Faire tremper les flocons d'avoine
Versez le lait tiède sur les flocons d'avoine dans un grand bol. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le lait soit absorbé et que les flocons d'avoine ramollissent légèrement.
2
Mélanger la pâte
Cassez l'œuf dans le mélange d'avoine et mélangez bien. Ajoutez le beurre ramolli, le sel, le sucre et la levure. Mélangez le tout, puis ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
3
Pétrir et laisser lever
Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4
Façonner les muffins
Dégazez la pâte pour libérer les bulles d'air. Divisez-la en 6 portions égales. Roulez chaque portion en une boule, puis aplatissez-la doucement avec la paume de votre main. Laissez reposer 5 minutes, puis roulez chaque portion en un disque d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
5
Deuxième levée
Couvrez les disques façonnés d'un torchon et laissez lever pendant encore 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement.
6
Cuire sur la cuisinière
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Placez les disques de pâte dans la poêle (travaillez en plusieurs fournées si nécessaire), couvrez avec un couvercle et faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez et faites cuire encore 3-4 minutes.
7
Ajouter de la vapeur pour l'humidité
Lorsque les muffins ont le dessous doré, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle (pas directement sur les muffins) et couvrez immédiatement. La vapeur rendra l'intérieur moelleux et aéré. Retirez le couvercle une fois que l'eau s'est évaporée. Répétez cette étape 1-2 fois de plus jusqu'à ce que les muffins soient complètement cuits et bien dorés des deux côtés.
8
Servir
Laissez les muffins refroidir légèrement, puis coupez-les horizontalement. Garnissez de baies fraîches, de beurre de noix, de miel ou de toute garniture que vous aimez. Ils sont meilleurs servis chauds !
