Овсяные маффины на плите
Воздушные, полезные маффины, полностью приготовленные на плите. Духовка не нужна! Эти угощения на основе овса приобретают красивую золотистую корочку, оставаясь мягкими и влажными внутри. Идеально подходят для быстрого завтрака или перекуса — разрежьте их и наполните любимой начинкой.
История
Эти маффины сочетают в себе уют классической выпечки с удобством приготовления на плите. Овсяные хлопья добавляют клетчатку и лёгкую ореховую нотку, а метод приготовления на пару сохраняет их нежными. Не стесняйтесь экспериментировать с начинками — свежие фрукты, ореховая паста или даже пикантные варианты отлично подойдут.
Ингредиенты
овсяные хлопья
1 стакан (100 г)
тёплое молоко
2/3 стакана (160 мл)
яйцо
1 крупное
мука общего назначения
1 стакан (125 г)
сухие активные дрожжи
1 чайная ложка (3 г)
несолёное сливочное масло, размягчённое
2 столовые ложки (30 г)
соль
1/4 чайной ложки
сахар
1 столовая ложка
Инструкции
1
Замочите овсяные хлопья
Залейте тёплым молоком овсяные хлопья в большой миске. Дайте постоять около 5 минут, пока молоко не впитается, а хлопья слегка не размягчатся.
2
Замесите тесто
Разбейте яйцо в овсяную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте размягчённое масло, соль, сахар и дрожжи. Всё перемешайте, затем постепенно добавляйте муку, пока не сформируется мягкое тесто.
3
Замес и подъём
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите его в слегка смазанную маслом миску, накройте чистой салфеткой и дайте подняться в тёплом месте около 30 минут, пока оно не увеличится вдвое.
4
Сформируйте маффины
Обомните тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите его на 6 равных частей. Скатайте каждую часть в шар, затем слегка приплюсните ладонью. Дайте им отдохнуть 5 минут, затем раскатайте каждую в диск толщиной около 1,5 см.
5
Второй подъём
Накройте сформированные диски салфеткой и дайте им подняться ещё 15-20 минут, пока они слегка не увеличатся.
6
Приготовление на плите
Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Выложите диски из теста на сковороду (при необходимости готовьте партиями), накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока дно не станет золотистым. Переверните и готовьте ещё 3-4 минуты.
7
Добавьте пар для влажности
Когда у маффинов появятся золотистые донышки, добавьте 2 столовые ложки воды на сковороду (не прямо на маффины) и сразу накройте крышкой. Пар сделает внутренности мягкими и воздушными. Снимите крышку, когда вода испарится. Повторите этот шаг ещё 1-2 раза, пока маффины полностью не приготовятся и не подрумянятся с обеих сторон.
8
Подача
Дайте маффинам слегка остыть, затем разрежьте их горизонтально. Наполните свежими ягодами, ореховой пастой, мёдом или любой любимой начинкой. Лучше всего подавать тёплыми!
