كعك الشوفان على الموقد
كعك رقيق وصحي يُطهى بالكامل على الموقد، لا حاجة للفرن! تكتسب هذه الحلويات القائمة على الشوفان قشرة ذهبية جميلة مع بقاء داخلها طرياً ورطباً. مثالية لفطور سريع أو وجبة خفيفة - اقطعها واملأها بمكوناتك المفضلة.
القصة
يجمع هذا الكعك بين دفء الخبز التقليدي وراحة الطهي على الموقد. يضيف الشوفان الألياف ونكهة جوزية خفيفة، بينما يحافظ أسلوب الطهي بالبخار على طراوته. لا تتردد في الإبداع بالحشوات - الفاكهة الطازجة، زبدة المكسرات، أو حتى الخيارات المالحة تعمل بشكل رائع.
المكونات
شوفان مطحون
1 كوب (100 جرام)
حليب دافئ
2/3 كوب (160 مل)
بيضة
1 كبيرة
دقيق متعدد الاستخدامات
1 كوب (125 جرام)
خميرة جافة نشطة
1 ملعقة صغيرة (3 جرام)
زبدة غير مملحة، طرية
2 ملعقة طعام (30 جرام)
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
سكر
1 ملعقة طعام
الخطوات
1
نقع الشوفان
اسكب الحليب الدافئ على الشوفان المطحون في وعاء كبير. اتركه لمدة 5 دقائق حتى يمتص الحليب ويصبح الشوفان طرياً قليلاً.
2
خلط العجين
أضف البيضة إلى خليط الشوفان واخلط جيداً. أضف الزبدة الطرية والملح والسكر والخميرة. اخلط كل المكونات معاً، ثم أضف الدقيق تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية.
3
عجن وتركها ترتاح
انقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة. ضعها في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطها بمنشفة نظيفة، واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
4
تشكيل الكعك
اضغط على العجينة لإخراج فقاعات الهواء. قسمها إلى 6 أجزاء متساوية. شكّل كل جزء على شكل كرة، ثم افردها بلطف بكف يدك. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم شكّل كل واحدة على شكل قرص بسمك 1/2 بوصة تقريباً.
5
فترة الراحة الثانية
غطّ الأقراص المشكلة بمنشفة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنتفخ قليلاً.
6
الطهي على الموقد
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. ضع أقراص العجين في المقلاة (اعمل على دفعات إذا لزم الأمر)، غطّها بغطاء، واطهها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح القاع ذهبياً. اقلبها واطهها لمدة 3-4 دقائق أخرى.
7
إضافة البخار للرطوبة
عندما يصبح قاع الكعك ذهبياً، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء إلى المقلاة (ليس مباشرة على الكعك) وغطها فوراً. سيجعل البخار الداخل طرياً ورقيقاً. أزل الغطاء بعد تبخر الماء. كرر هذه الخطوة 1-2 مرة أخرى حتى ينضج الكعك بالكامل ويصبح لونه بنياً جميلاً من الجانبين.
8
التقديم
اترك الكعك يبرد قليلاً، ثم قطعه أفقياً. املأه بالتوت الطازج، زبدة المكسرات، العسل، أو أي حشوة تحبها. يقدم أفضل وهو دافئ!
