ストーブトップオートミールマフィン
ふわふわで栄養たっぷりのマフィンをオーブンなしでストーブだけで調理。オーツベースのおやつは、外側はきれいな黄金色の皮ができ、中はしっとり柔らかく仕上がります。朝食やおやつにぴったりで、切り開いてお好みのトッピングを挟んでどうぞ。
ストーリー
これらのマフィンは、クラシックな焼き菓子の心地よさとストーブ調理の便利さを兼ね備えています。オーツは食物繊維とほのかなナッツ風味を加え、蒸し焼きの方法で全体が柔らかく仕上がります。フィリングは自由にアレンジを楽しんでください。フレッシュフルーツ、ナッツバター、あるいは塩味のオプションも素晴らしく合います。
材料
ロールドオーツ
1カップ (100g)
温めた牛乳
2/3カップ (160ml)
卵
大1個
薄力粉
1カップ (125g)
ドライイースト
小さじ1 (3g)
無塩バター（室温に戻したもの）
大さじ2 (30g)
塩
小さじ1/4
砂糖
大さじ1
作り方
1
オーツを浸す
大きめのボウルにロールドオーツを入れ、温めた牛乳を注ぎます。約5分間置き、牛乳が吸収されてオーツが少し柔らかくなるまで待ちます。
2
生地を混ぜる
オーツの混合物に卵を割り入れ、よく混ぜ合わせます。室温に戻したバター、塩、砂糖、イーストを加えます。すべてを混ぜ合わせたら、薄力粉を徐々に加えて柔らかい生地を作ります。
3
こねて発酵させる
生地を打ち粉をした台の上に取り出し、滑らかで弾力が出るまで5〜7分間こねます。軽く油を塗ったボウルに入れ、清潔な布巾で覆い、温かい場所で約30分間、2倍の大きさになるまで発酵させます。
4
マフィンを成形する
生地を押して空気を抜きます。6等分に分け、それぞれを丸めてボール状にします。手のひらで軽く押しつぶし、5分間休ませます。その後、それぞれを厚さ約1/2インチの円盤状に伸ばします。
5
二次発酵
成形した円盤を布巾で覆い、もう15〜20分間、少し膨らむまで発酵させます。
6
ストーブで焼く
中弱火でフッ素樹脂加工のフライパンを温めます。生地の円盤をフライパンに並べ（必要に応じて数回に分けて）、蓋をして3〜4分間、底面が黄金色になるまで焼きます。裏返してさらに3〜4分間焼きます。
7
蒸気でしっとり仕上げる
マフィンの底面が黄金色になったら、フライパンに大さじ2の水を加え（マフィンに直接かけない）、すぐに蓋をします。蒸気で内部が柔らかくふわふわになります。水が蒸発したら蓋を外します。この工程をさらに1〜2回繰り返し、マフィンが完全に火が通り、両面がきれいに焼き色がつくまで行います。
8
盛り付ける
マフィンを少し冷ましてから横に切り開きます。フレッシュベリー、ナッツバター、ハチミツ、またはお好みのトッピングを挟んでください。温かいうちに召し上がるのが一番です！
