كيك إسفنجي صغير مقرمش بدون زيت
ضرب البيض الكامل بشكل صحيح هو الخطوة الأكثر أهمية في هذه الوصفة
القصة
هذه الكعكات الإسفنجية الصغيرة المقرمشة ذات الطابع الحنين تعتمد بالكامل على التهوية السليمة للبيض الكامل لتحصل على قشرة مقرمشة لذيذة وقلب ناعم من الداخل دون الحاجة إلى أي زيت أو ماء مضاف
المكونات
بيض
3 حبات
دقيق الكيك
150 غرام
سكر أبيض حبيبي
130 غرام
الخطوات
1
الخطوة 1
اخفق البيض الكامل مع السكر حتى يتضخم، مع الاستمرار في الخفق حتى يمكن للخليط المتساقط من الخفاقة المرفوعة تكوين أنماط واضحة لا تختفي في وقت قصير. انخل طحين الكيك فوق خليط البيض، واستخدم طريقة الطي لطي الخليط حوالي 40 مرة حتى يتم امتزاجه جيدًا. انقل الخليط إلى كيس تزيين وارشه في أكواب ورقية. سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية، واخبز باستخدام حرارة علوية وسفلية عند 190 درجة مئوية لمدة 6 دقائق. يعتمد وقت الخبز على درجة حرارة الفرن وحجم القالب، لذا يجب مراقبته بدقة وتعديله وفقًا لذلك.
2
الخطوة 2
صورة للمنتج النهائي.
