油なしサクサクミニスポンジケーキ
このレシピで最も重要なのは、卵をしっかりと泡立てることです。
ストーリー
なつかしい味わいのサクサクミニスポンジケーキは、卵を十分に泡立てることで、油も水も使わずに、外はパリッと中はふんわりとした食感を実現できます。
材料
卵
3個
薄力粉
150g
白砂糖
130g
作り方
1
ステップ1
全卵に砂糖を加え、泡立て器でもったりするまで泡立てます。泡立て器を持ち上げたときに落ちる生地が、短時間で消えないはっきりしたリボン状の模様ができるまで泡立てましょう。薄力粉をふるいにかけて卵液に加え、フォールディング(切るように混ぜる)方法で約40回混ぜ、均一になるまで混ぜ合わせます。生地を絞り袋に入れ、紙カップに絞り出します。オーブンを190℃に予熱し、上下火190℃で6分間焼きます。焼き時間はオーブンの温度や型の大きさによって異なるので、様子を見ながら正確に調整してください。
2
ステップ2
完成品の写真です。