무기름 바삭한 미니 스폰지 케이크
이 레시피에서 가장 중요한 단계는 전체 계란을 제대로 거품 내는 것입니다.
이야기
이 향수를 불러일으키는 바삭한 미니 스폰지 케이크는 기름이나 물을 전혀 넣지 않아도 너무나 바삭한 겉면과 폭신한 속을 얻기 위해 오롯이 전체 계란의 적절한 공기 혼합에 의존합니다.
재료
계란
3개
케이크 밀가루
150g
백설탕
130g
조리 방법
1
1단계
전란을 설탕과 함께 부드러워질 때까지 휘핑하세요. 들어 올린 거품기에서 떨어지는 반죽이 단시간에 사라지지 않는 선명한 무늬를 만들 때까지 휘핑해주세요. 계란 혼합물에 박력분을 체에 내려 넣고, 접는 방법으로 약 40회 접어 고르게 섞일 때까지 반죽해주세요. 반죽을 짜기 봉지에 옮겨 담고 종이 컵에 짜 넣으세요. 오븐을 190°C로 예열한 뒤 상하열을 190°C로 설정해 6분 동안 구우세요. 구우는 시간은 오븐 온도와 틀 크기에 따라 달라지므로 정확히 확인하고 조절해주세요.
2
2단계
완성품 사진입니다.
