حلزون البحر المقطع برشّ الزيت
لحم بحار البحر المقطّع إلى شرائح رقيقة، يُقلّب على البارد ويُنهي برشّة من زيت متوهّج الحرارة ليكون مقبلًا باردًا عطريًا ولذيذًا.
المكونات
حلزون البحر (يكسر لاستخراج اللحم، ويغسل بالخل لإزالة المادة اللزجة، ويقطع إلى شرائح رفيعة)
الكزبرة (مغسولة ومقطعة إلى قطع)
البصل الأخضر (جزء مغسول ومفروم، وجزء مقطع إلى شرائح رفيعة)
الزنجبيل (مغسول ومفروم أو مقطع إلى شرائح رفيعة)
الثوم (مغسول ومفروم)
صلصة المحار
صلصة الصويا
الخطوات
1
تحضير حلزون البحر
اكسر حلزون البحر لاستخراج اللحم، اغسله بالخل لإزالة المادة اللزجة، قطع اللحم إلى شرائح رفيعة بالسكين، اغمره في ماء مغلي، ثم انقله إلى طبق التقديم. اغسل الكزبرة وقطعها إلى قطع.
2
تحضير الصلصة
اغسل وفرم جزءاً من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم، ثم اخلطها مع صلصة المحار وصلصة الصويا لتحضير الصلصة؛ قطع ما تبقى من البصل الأخضر والزنجبيل إلى شرائح رفيعة وضعها جانباً.
3
صب الصلصة
اسكب الصلصة المحضرة فوق شرائح حلزون البحر، ورش فوقها قطع الكزبرة وشرائح البصل الأخضر والزنجبيل، وصب عليها زيتاً ساخناً، ثم قدّمها.
