Caracoles de Mar Laminados Salpicados con Aceite
Carne de caracol de mar cortada en finas láminas, mezclada en frío y terminada con un chorrito de aceite humeante para un aperitivo frío fragante y sabroso.
Ingredientes
Caracoles de mar (romper para extraer la carne, lavar con vinagre para quitar la baba y cortar en láminas finas)
Cilantro (lavado y cortado en segmentos)
Cebollas de verdeo (una parte lavada y picada, otra parte cortada en tiras finas)
Jengibre (lavado y picado o cortado en tiras finas)
Ajo (lavado y picado)
Salsa de ostras
Salsa de soja
Instrucciones
1
Preparar los Caracoles de Mar
Romper los caracoles de mar para extraer la carne, lavar con vinagre para quitar la baba, cortar la carne en láminas finas con un cuchillo, blanquear en agua hirviendo y transferir a un plato de servir. Lavar el cilantro y cortar en segmentos.
2
Preparar la Salsa
Lavar y picar una parte de las cebollas de verdeo, el jengibre y el ajo, luego combinar con salsa de ostras y salsa de soja para preparar una salsa; cortar en tiras el resto de las cebollas de verdeo y el jengibre y reservar.
3
Verter la Salsa
Verter la salsa preparada sobre los caracoles laminados, espolvorear con los segmentos de cilantro y las tiras de cebolla de verdeo y jengibre, rociar con aceite caliente y servir.
