Морские улитки, нарезанные ломтиками и политые горячим маслом
Тонко нарезанное мясо морской улитки, смешанное в холодном виде и дополненное дымящимся горячим маслом для ароматной, пикантной холодной закуски.
Ингредиенты
Морские улитки (расколоть раковины, извлечь мясо, промыть уксусом для удаления слизи и нарезать тонкими ломтиками)
Кинза (промыть и нарезать)
Зелёный лук (часть промыть и мелко нарубить, часть нарезать тонкой соломкой)
Имбирь (промыть и мелко нарубить или нарезать тонкой соломкой)
Чеснок (промыть и мелко нарубить)
Устричный соус
Соевый соус
Инструкции
1
Подготовка морских улиток
Расколите раковины морских улиток, извлеките мясо, промойте уксусом для удаления слизи, нарежьте мясо тонкими ломтиками ножом, бланшируйте в кипящей воде и переложите на сервировочную тарелку. Промойте кинзу и нарежьте.
2
Приготовление соуса
Промойте и мелко нарубите часть зелёного лука, имбиря и чеснока, затем смешайте с устричным и соевым соусами для получения соуса; оставшийся зелёный лук и имбирь нарежьте тонкой соломкой и отложите в сторону.
3
Полить соусом
Полейте приготовленным соусом нарезанных морских улиток, посыпьте кинзой и соломкой из зелёного лука и имбиря, добавьте тонкой струйкой горячее масло и подавайте к столу.
