Куриные кусочки в луковом масле
После того как кусочки курицы прожарятся до готовности, медленно потушите их в масле с зелёным луком для получения насыщенного лукового аромата и хорошо впитавшегося вкуса.
Ингредиенты
Курица (вымыть и нарезать кусочками)
по вкусу
Зелёный лук (мелко нарезать)
2
Имбирь (нарезать ломтиками)
1 маленький
Кора корицы
по вкусу
Крахмал (для загущения)
по вкусу
Растительное масло (для обжарки куриных кусочков)
по вкусу
Соевый соус (для маринования и заправки)
по вкусу
Кулинарное вино
по вкусу
Луковое масло
по вкусу
Мелкая соль
по вкусу
Белый сахар
по вкусу
Глутамат натрия
по вкусу
Инструкции
1
Замариновать куриные кусочки
Вымойте курицу и нарежьте кусочками, тщательно перемешайте с соевым соусом и кулинарным вином и маринуйте в течение 20 минут; мелко нарежьте зелёный лук и нарежьте имбирь ломтиками.
2
Обжарить куриные кусочки
Налейте растительное масло в вок и нагрейте примерно до 80% от максимальной температуры, добавьте куриные кусочки и обжаривайте во фритюре до полной готовности, затем выньте и дайте маслу стечь.
3
Приготовить основу из лукового масла
Разогрейте луковое масло в воке, добавьте нарезанный зелёный лук и ломтики имбиря, чтобы раскрыть их аромат, влейте кулинарное вино и соевый соус, затем добавьте воду, кору корицы, соль и сахар.
4
Тушить и загустить
Когда жидкость закипит, добавьте куриные кусочки, уменьшите огонь до слабого и тушите до полной готовности, вмешайте глутамат натрия, загустите крахмальной смесью и подавайте.
