مانتو الزبيب بالأوكارا
وصفة سريعة وسهلة لبخار الزبيب بلبن فول الصويا، تم ابتكارها لاستخدام الدقيق الذي أصابته الحشرات: يُطوى الزبيب في العجين، الذي يُفرد ويُقطع ويُبخر للحصول على نتيجة لذيذة ومغذية. يُخلط لب فول الصويا المتبقي من صنع حليب الصويا في الدقيق لمزيد من التغذية.
المكونات
دقيق
500g
ماء
كمية مناسبة
زبيب
حفنة
خميرة
5g
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّري المكونات الرئيسية: الدقيق، لبّ الفول، والخميرة.
2
الخطوة 2
أضيفي كمية مناسبة من الماء الدافئ إلى لبّ الفول، ثم أضيفي الخميرة وحرّكي جيدًا.
3
الخطوة 3
اسكبي السائل المخلوط من الخطوة السابقة فوق الدقيق وحرّكي برفق باستخدام عيدان الطعام.
4
الخطوة 4
حرّكي حتى تتكوّن قوام متكتّل.
5
الخطوة 5
اعجني باليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة (وعاء ناعم، يدان ناعمتان، عجينة ناعمة).
6
الخطوة 6
غطّيها وضعيها في مكان دافئ لتتخمّر حتى يتضاعف حجمها.
7
الخطوة 7
أخرجي العجينة واعجنيها بشكل متكرر حتى تصبح ناعمة.
8
الخطوة 8
افردي العجينة على شكل رقيقة بسماكة متساوية.
9
الخطوة 9
رشّي طبقة من الزبيب في الأعلى.
10
الخطوة 10
لُفّي العجينة من أحد الأطراف.
11
الخطوة 11
قطّعيها إلى قطع صغيرة.
12
الخطوة 12
ضعيها في قدر التبخير، غطّيها، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
13
الخطوة 13
ابخريها على نار عالية لمدة 25 دقيقة، ثم انتظري 3 دقائق قبل رفع الغطاء.
14
الخطوة 14
ضعيها في الطبق وقدّميها.
