Mantou aux raisins et okara
Recette rapide et sans prise de tête pour des petits pains vapeur aux raisins et à la pulpe de soja, créée pour utiliser de la farine qui avait été infestée d'insectes : les raisins sont incorporés à la pâte, qui est étalée, découpée puis cuite à la vapeur pour obtenir un résultat délicieux et nutritif. La pulpe de soja restante après la préparation du lait de soja est mélangée à la farine pour apporter une valeur nutritionnelle supplémentaire.
Ingrédients
farine
500g
eau
to taste
raisins
一handful
levure
5g
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients principaux : farine, pulpe de soja et levure.
2
Étape 2
Ajoutez une quantité appropriée d'eau chaude à la pulpe de soja, puis ajoutez la levure et mélangez bien.
3
Étape 3
Versez le liquide mélangé de l'étape précédente dans la farine et mélangez doucement avec des baguettes.
4
Étape 4
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture floconneuse.
5
Étape 5
Pétrissez à la main pour obtenir une pâte lisse (bol lisse, mains lisses, pâte lisse).
6
Étape 6
Couvrez et placez dans un endroit chaud pour faire fermenter jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
7
Étape 7
Sortez la pâte et pétrissez-la à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
8
Étape 8
Étalez la pâte en une feuille d'épaisseur uniforme.
9
Étape 9
Saupoudrez une couche de raisins sur le dessus.
10
Étape 10
Roulez-la depuis une extrémité.
11
Étape 11
Coupez-la en petits tronçons.
12
Étape 12
Placez-la dans un cuiseur vapeur, couvrez et laissez reposer 15 minutes.
13
Étape 13
Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 minutes, puis attendez 3 minutes avant de retirer le couvercle.
14
Étape 14
Dressez dans des assiettes et servez.
