おからレーズン饅頭
虫が湧いてしまった小麦粉を使い切るための、手早く簡単なおからレーズン蒸しパンのレシピです。レーズンを生地に折り込み、伸ばして切り、蒸すことで、美味しくて栄養満点な一品に仕上がります。豆乳作りの際に残ったおからは、栄養をプラスするために小麦粉に混ぜ込みます。
材料
小麦粉
500g
水
適量
レーズン
ひとつかみ
イースト
5g
作り方
1
ステップ 1
主な材料を用意する：小麦粉、おから、イースト。
2
ステップ 2
おからに適切な量のぬるま湯を加え、イーストを加えてよく混ぜる。
3
ステップ 3
前のステップで混ぜた液体を小麦粉に注ぎ、箸で優しくかき混ぜる。
4
ステップ 4
綿状の生地になるまでかき混ぜる。
5
ステップ 5
手でなめらかな生地になるまでこねる（ボウルが手から離れ、手も生地もなめらかに）。
6
ステップ 6
ふたをして暖かい場所に置き、2倍の大きさになるまで発酵させる。
7
ステップ 7
生地を取り出し、なめらかになるまで繰り返しこねる。
8
ステップ 8
生地を均一な厚さに伸ばす。
9
ステップ 9
上にレーズンを一層振りかける。
10
ステップ 10
片端から巻き上げる。
11
ステップ 11
小さな切れに切る。
12
ステップ 12
蒸し器に入れ、ふたをして15分間休ませる。
13
ステップ 13
強火で25分間蒸したら、ふたを取る前に3分間待つ。
14
ステップ 14
皿に盛り付けて提供する。
