Mantou de Pasas de Okara
Receta rápida y sin complicaciones de bollos al vapor de pulpa de soja y pasas, creada para usar la harina que había sido infestada de insectos: las pasas se incorporan a la masa, que se estira, corta y cuece al vapor para obtener un resultado delicioso y nutritivo. La pulpa de soja sobrante de hacer leche de soja se mezcla con la harina para aportar nutrición extra.
Ingredientes
harina
500g
agua
to taste
pasas
一handful
levadura
5g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes principales: harina, pulpa de soja y levadura.
2
Paso 2
Añade una cantidad adecuada de agua tibia a la pulpa de soja, luego agrega la levadura y mezcla bien.
3
Paso 3
Vierte el líquido mezclado del paso anterior en la harina y mezcla suavemente con palillos chinos.
4
Paso 4
Mezcla hasta que adquiera una textura grumosa.
5
Paso 5
Amasa a mano hasta obtener una masa lisa (recipiente liso, manos lisas, masa lisa).
6
Paso 6
Tapa y coloca en un lugar cálido para que fermente hasta duplicar su tamaño.
7
Paso 7
Saca la masa y amasa repetidamente hasta que quede lisa.
8
Paso 8
Estira la masa hasta formar una lámina de grosor uniforme.
9
Paso 9
Esparce una capa de pasas por encima.
10
Paso 10
Enrolla desde uno de los extremos.
11
Paso 11
Corta en trozos pequeños.
12
Paso 12
Coloca en una vaporera, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
13
Paso 13
Cocina al vapor a fuego alto durante 25 minutos, luego espera 3 minutos antes de quitar la tapa.
14
Paso 14
Coloca en un plato y sirve.
