حساء البط المسنّ وكرش الخنزير
حساء مغذٍّ مع مرق غني بالنكهة ولحم بطة طري.
المكونات
البطة المسنّة (مقطّعة إلى قطع ومسلوقة مسبقاً)
½ (حوالي 800 غ)
كرش الخنزير (مغسول، مقطّع شرائح ومسلوق مسبقاً)
200 غ
البصل الأخضر (مغسول ومقطّع إلى أجزاء)
3
الزنجبيل (مدقوق)
1
زيت الطبخ
20 غ
نبيذ الطبخ
2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأبيض
حفنة
الملح الناعم
2 ملعقة صغيرة
غلوتامات الصوديوم (MSG)
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع البطة المسنّة إلى قطع واسلقها مسبقاً؛ اغسل كرش الخنزير، ثم قطّعه شرائح واسلقه مسبقاً؛ اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى أجزاء؛ اغسل الزنجبيل وادقه.
2
الطبخ على نار هادئة
اسكب الزيت في القدر، ثم قلّب أجزاء البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما، واسكب مرق البطة، ثم أضف قطع البطة وكرش الخنزير؛ واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
3
التتبيل
أخيراً أضف التوابل (الملح الناعم، غلوتامات الصوديوم، الفلفل الأبيض) وقدّم الطبق.
