شاي كريمة الأوركيد
تُذاب الزّبدة الجيّدة في الشاي المُسحوق، ويُضاف الماء بحسب الفصل، ويُخفق الخليط حتّى يصير أبيض كالثلج. ورشّة من الملح تُضفي عليه مذاقًا أفضل.
المكونات
شاي جيد (مطحون ناعمًا)
50 g
زبدة جيدة (مذابة)
75 g
ماء مثلج (للاستخدام في الصيف)
1-2 tsp tips
ماء مغلي (للاستخدام في الشتاء)
حسب الرغبة
ماء دافئ (للاستخدام في الربيع/الخريف)
حسب الرغبة
ملح
رشة
الخطوات
1
الخلط
اطحن الشاي عالي الجودة المذكور أعلاه ناعمًا، باستخدام 50 غ كمعيار. أولاً، أذب الـ75 غ من الزبدة الجيدة، واسكبها على مسحوق الشاي، وحرّك باستمرار دون توقف.
2
التحريك
في الصيف، أضف الماء المثلج تدريجيًا مع التحريك. لا تضف الكثير من الماء—يكفي فقط من 1 إلى 2 ملعقة صغيرة. إضافة كميات صغيرة بشكل متكرر مقبولة، لكن يجب تحريك المزيج بالتساوي. استمر حتى يصل إلى قوام أبيض ناصع كالثلج. في الشتاء، أضف الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك؛ وفي الربيع والخريف، أضف الماء الدافئ مع التحريك. إضافة رشة ملح تجعله رائعًا بشكل خاص.
