Orchideen-Sahne-Tee
Gute Butter in pulverisiertem Tee schmelzen, je nach Jahreszeit Wasser hinzufügen und schaumig schlagen, bis die Masse schneeweiß ist. Eine Prise Salz macht es noch besser.
Zutaten
Guter Tee (fein gemahlen)
50 g
Gute Butter (geschmolzen)
75 g
Eiswasser (für den Sommer)
1-2 TL Spitzen
Kochendes Wasser (für den Winter)
nach Geschmack
Warmes Wasser (für Frühling/Herbst)
nach Geschmack
Salz
eine Prise
Anleitung
1
Mischen
Den oben aufgeführten hochwertigen Tee fein mahlen, wobei 50 g als Standard verwendet werden. Zuerst die 75 g gute Butter schmelzen, in das Teepulver gießen und ununterbrochen rühren.
2
Rühren
Im Sommer unter Rühren nach und nach Eiswasser hinzufügen. Nicht zu viel Wasser zugeben – nur 1 bis 2 Teelöffelspitzen reichen aus. Häufiges Hinzufügen kleiner Mengen ist in Ordnung, aber die Mischung muss gleichmäßig gerührt werden. Weiter rühren, bis sie eine schneeweiße Konsistenz erreicht. Im Winter unter Rühren nach und nach kochendes Wasser hinzufügen; im Frühling und Herbst unter Rühren warmes Wasser hinzufügen. Eine Prise Salz macht es besonders wunderbar.
