Thé à la crème d'orchidée
Faites fondre du bon beurre dans du thé en poudre, ajoutez de l'eau selon la saison, et fouettez jusqu'à obtenir une blancheur immaculée. Une pincée de sel le rend encore meilleur.
Ingrédients
Bon thé (finement moulu)
50 g
Bon beurre (fondu)
75 g
Eau glacée (pour usage estival)
1-2 pointes de c. à café
Eau bouillante (pour usage hivernal)
à volonté
Eau tiède (pour usage printanier et automnal)
à volonté
Sel
une pincée
Instructions
1
Mélange
Moudre finement le thé de qualité supérieure indiqué ci-dessus, en utilisant 50 g comme référence. Faire d'abord fondre les 75 g de bon beurre, le verser dans la poudre de thé et remuer continuellement sans interruption.
2
Remuage
En été, ajouter progressivement de l'eau glacée tout en remuant. Ne pas ajouter trop d'eau — seulement 1 à 2 pointes de cuillère à café suffisent. Il est possible d'ajouter de petites quantités fréquemment, mais le mélange doit être remué uniformément. Continuer jusqu'à obtenir une consistance blanc neige. En hiver, ajouter progressivement de l'eau bouillante tout en remuant ; au printemps et en automne, ajouter de l'eau tiède tout en remuant. Ajouter une pincée de sel le rend particulièrement savoureux.
