Poulet de printemps au miel

Name: Poulet de printemps au miel
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 Poulet de printemps; 2 taels (environ 80 g) Jeune gingembre mariné; 1 Ciboule; 2 tranches Gingembre; 1 c. à soupe Vin; 2 tasses Huile; 2 c. à soupe Sauce soja foncée (marinade); 1/2 c. à café Miel (marinade); 1/2 c. à café Vin (marinade); 1/2 c. à café Fécule de maïs (marinade); 1/2 tasse Eau; 2 c. à café Sauce pimentée (sauce épaississante); 2 c. à soupe Miel (sauce épaississante); 1/2 c. à café Sauce soja foncée (sauce épaississante); 1/2 c. à café Vin (sauce épaississante); 3/4 c. à soupe Fécule de maïs (sauce épaississante)

Un plat de style Zhejiang aux couleurs rouge vif, accompagné d'une abondance d'ingrédients complémentaires.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Poulet de printemps 1

Jeune gingembre mariné 2 taels (environ 80 g)

Ciboule 1

Gingembre 2 tranches

Vin 1 c. à soupe

Huile 2 tasses

Sauce soja foncée (marinade) 2 c. à soupe

Miel (marinade) 1/2 c. à café

Vin (marinade) 1/2 c. à café

Fécule de maïs (marinade) 1/2 c. à café

Eau 1/2 tasse

Sauce pimentée (sauce épaississante) 2 c. à café

Miel (sauce épaississante) 2 c. à soupe

Sauce soja foncée (sauce épaississante) 1/2 c. à café

Vin (sauce épaississante) 1/2 c. à café

Fécule de maïs (sauce épaississante) 3/4 c. à soupe

Instructions

Étape 1

Nettoyez le poulet de printemps après l'abattage. Faites bouillir une demi-casserole d'eau, ajoutez le gingembre, la ciboule et le vin, puis blanchissez le poulet de printemps dans l'eau pendant 15 minutes. Retirez-le, séchez-le en le tamponnant, puis enrobez-le uniformément de la marinade et laissez reposer pendant 1/2 heure. Idéalement, suspendez le poulet pour le faire sécher.

Étape 2

Chauffez 2 tasses d'huile et faites frire le poulet en profondeur jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le, coupez-le en gros morceaux et disposez-le sur un plat de service.

Étape 3

Chauffez 1/2 cuillère à soupe d'huile, ajoutez le jeune gingembre mariné et faites sauter brièvement pendant 1 minute. Versez les ingrédients de la sauce épaississante et portez à ébullition, puis arrosez le poulet de printemps avec la sauce. Servez immédiatement.