Молодая курица в медовой глазури

Name: Молодая курица в медовой глазури
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 Молодая курица; 2 taels (about 80 g) Маринованный молодой имбирь; 1 Зелёный лук; 2 slices Имбирь; 1 tbsp Вино; 2 cups Масло; 2 tbsp Тёмный соевый соус (маринад); 1/2 tsp Мёд (маринад); 1/2 tsp Вино (маринад); 1/2 tsp Кукурузный крахмал (маринад); 1/2 cup Вода; 2 tsp Острый соус чили (соус для загущения); 2 tbsp Мёд (соус для загущения); 1/2 tsp Тёмный соевый соус (соус для загущения); 1/2 tsp Вино (соус для загущения); 3/4 tbsp Кукурузный крахмал (соус для загущения)

Блюдо в стиле Чжэцзян с ярко-красным цветом и обилием сопутствующих ингредиентов.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молодая курица 1

Маринованный молодой имбирь 2 taels (about 80 g)

Зелёный лук 1

Имбирь 2 slices

Вино 1 tbsp

Масло 2 cups

Тёмный соевый соус (маринад) 2 tbsp

Мёд (маринад) 1/2 tsp

Вино (маринад) 1/2 tsp

Кукурузный крахмал (маринад) 1/2 tsp

Вода 1/2 cup

Острый соус чили (соус для загущения) 2 tsp

Мёд (соус для загущения) 2 tbsp

Тёмный соевый соус (соус для загущения) 1/2 tsp

Вино (соус для загущения) 1/2 tsp

Кукурузный крахмал (соус для загущения) 3/4 tbsp

Инструкции

Шаг 1

Подготовьте молодую курицу после убоя. Вскипятите половину кастрюли воды, добавьте имбирь, зелёный лук и вино и бланшируйте молодую курицу в воде в течение 15 минут. Извлеките, обсушите, затем равномерно покройте маринадом и оставьте на 1/2 часа. В идеале подвесьте курицу для просушивания.

Шаг 2

Разогрейте 2 чашки масла и обжарьте курицу во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Извлеките, нарежьте крупными кусками и выложите на сервировочное блюдо.

Шаг 3

Разогрейте 1/2 столовой ложки масла, добавьте маринованный молодой имбирь и быстро обжарьте в течение 1 минуты. Влейте ингредиенты для соуса для загущения и доведите до кипения, затем полейте соусом молодую курицу. Подавайте немедленно.