أوزة ملك البغاء بالأوسمانثوس
إوزة مُحَضَّرة بالطهي البطيء على نار هادئة، متبَّلة بملح زهر الأوزميوم ومحشوَّة بزهور الأوزميوم والريحان، ثم ملفوفة بالطين ومخبوزة على طريقة دجاج المتسوّل؛ لحمها طريّ وعطرها غنيّ بالنكهة.
المكونات
أوزة محضّرة (مغسولة ومجفّفة)
1 (حوالي 2000 g)
ملح الأوسمانثوس
150 g
زهور الأوسمانثوس
50 g
ريحان (مفروم)
25 g
صلصة الصويا الداكنة
30 g
الخطوات
1
التتبيل
اغسل الأوزة، جفّفها بالتربيت، افركها من جميع الجهات بملح الأوسمانثوس، واتركها تتبل لمدة حوالي 30 دقيقة. ثم احشُ التجويف بزهور الأوسمانثوس والريحان المفروم.
2
التغليف
بالنسبة لتقنية التغليف، يرجى الرجوع إلى "دجاج البغاء الأصيل".
3
التحميص البطيء في الرماد
بالنسبة لتقنية "التحميص البطيء في الرماد"، يرجى الرجوع إلى "دجاج البغاء الأصيل". ولأن الأوزة أكبر من الدجاج، يجب أن يكون وقت الطهي أطول قليلاً مقارنةً بـ "دجاج البغاء".
