بلح البحر المجفف بالأوسمانثوس

Name: بلح البحر المجفف بالأوسمانثوس
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 20 min
Ingredients: 100 g بلح البحر المجفف (إزالة الأوتار، النقع لمدة ساعة، التبخير لمدة 3 ساعات، ثم التمزيق); 2 بيض (مخفوق); لحم خنزير مطبوخ ومفروم, a pinch; قشر خيار مفروم, a pinch; 5 g نبيذ شاوشينغ; 1 g ملح ناعم; 10 g بصل أخضر مفروم; 10 g زنجبيل مفروم; 25 g زيت فول سوداني

طبق تقليدي من الوليمة الإمبراطورية المنشورية-الهانية، يُقلّى مع بلح البحر المجفف والبيض. يشبه لونه الأصفر أزهار الزهر العسلي، وهو ما يُعطي الطبق اسمه.

4 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بلح البحر المجفف (إزالة الأوتار، النقع لمدة ساعة، التبخير لمدة 3 ساعات، ثم التمزيق) 100 g

بيض (مخفوق) 2

لحم خنزير مطبوخ ومفروم a pinch

قشر خيار مفروم a pinch

نبيذ شاوشينغ 5 g

ملح ناعم 1 g

بصل أخضر مفروم 10 g

زنجبيل مفروم 10 g

زيت فول سوداني 25 g

الخطوات

نقع وتبخير بلح البحر المجفف

قم بإزالة الأوتار من بلح البحر المجفف، ثم اغسلها بالماء، وضعها في وعاء، واسكب عليها الماء الدافئ وانقعها لمدة ساعة، ثم ابخرها فوق قدر بخار لمدة 3 ساعات. أخرجها، وتخلص من السائل، واستخدم يديك لتمزيق بلح البحر المجفف.

تحضير خليط البيض

اكسر البيض في وعاء واخفقه، ثم أضف نبيذ شاوشينغ والملح الناعم وبلح البحر المجفف. حرك جيدًا حتى تمتزج المكونات.

القلي السريع للإنهاء

اسكب 15 جرامًا من زيت الفول السوداني في مقلاة الووك. سخن فوق اللهب حتى تصل درجة الحرارة إلى 60%، ثم أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم لإطلاق نكهتهما. اسكب على الفور البيض وبلح البحر المجفف واقليهما بسرعة، باستخدام زوج من عيدان الحديد لتفتيت البيض وبلح البحر. أثناء القلي السريع، أضف تدريجيًا المزيد من زيت الفول السوداني لمنع الالتصاق. عندما ينضج البيض، رش القليل من نبيذ شاوشينغ. انقل إلى طبق، وزين بلحم الخنزير المطبوخ المفروم وقشر الخيار المفروم.