كوكيز رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية
كوكيز رقائق الشوكولاتة بالزبدة على الطريقة الأمريكية الكلاسيكية، ذات قوام طري ومُهَفَّف، مُطعَّمة برقائق الشوكولاتة والمكسرات المفرومة.
المكونات
دقيق لجميع الأغراض
كوب و2 ملاعق طعام
بيكربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (طرية)
8 ملاعق طعام (عود واحد)
سكر حبيبات
½ كوب
سكر بني فاتح (مضغوط)
½ كوب
بيضة كبيرة
1
ملح
¼ ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا
1½ ملعقة صغيرة
رقائق شوكولاتة شبه حلوة
1 كوب
جوز أو جوز البقان المفروم (اختياري)
¾ كوب
الخطوات
1
التسخين المسبق والتحضير
ضع الرف في منتصف الفرن. سخن الفرن مسبقًا إلى 375°F. ادهن صينية الخبز بالزبدة. اخفق الدقيق وبيكربونات الصودا معًا جيدًا في وعاء.
2
خفق الزبدة والسكر
باستخدام سرعة متوسطة، اخفق الزبدة الطرية حتى تصبح منتفخة جدًا وممزوجة جيدًا. أضف السكر الحبيبات والسكر البني؛ استمر في الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج تمامًا.
3
إضافة البيض والفانيليا
أضف البيضة والملح ومستخلص الفانيليا؛ اخفق بسرعة متوسطة حتى تمتزج تمامًا.
4
خلط العجين
قلّب خليط الدقيق في خليط الزبدة حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. أضف رقائق الشوكولاتة والمكسرات المفرومة (إذا كنت تستخدمها) بحرص.
5
التشكيل والخبز
باستخدام ملعقة قياس صغيرة، ضع أجزاءً ممتلئة من العجين على صينية الخبز مع ترك مسافة حوالي 2 بوصة بينها. اخبز لمدة حوالي 8 إلى 10 دقائق، مع تدوير الصينية في منتصف المدة للحصول على تحمير متساوٍ.
6
التبريد
انقل صينية الخبز إلى رف سلكي واترك الكوكيز تتماسك لمدة حوالي دقيقتين. انقلها إلى الرف لتبرد تمامًا.
