Klassische Schokoladenkekse
Klassische amerikanische Butter-Schokoladen-Cookies mit einer weichen, zarten Krume, durchsetzt mit Schokoladenstückchen und gehackten Nüssen.
Zutaten
Mehl (Type 405)
1 Tasse plus 2 EL
Natron
½TL
ungesalzene Butter (weich)
8 EL (1 Stange)
Kristallzucker
½Tasse
heller brauner Zucker (festgedrückt)
½Tasse
großes Ei
1
Salz
¼TL
Vanilleextrakt
1½TL
Zartbitter-Schokoladenstückchen
1 Tasse
gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
¾Tasse
Anleitung
1
Vorheizen und Vorbereiten
Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Buttern Sie das Backblech. Verrühren Sie das Mehl und das Natron gründlich in einer Schüssel.
2
Butter und Zucker cremig schlagen
Schlagen Sie die weiche Butter auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie sehr luftig und gut vermischt ist. Fügen Sie den Kristallzucker und den braunen Zucker hinzu; schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis alles vollständig vermischt ist.
3
Eier und Vanille hinzufügen
Fügen Sie das Ei, Salz und Vanilleextrakt hinzu; schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit, bis alles vollständig vermischt ist.
4
Den Teig mischen
Rühren Sie die Mehlmischung in die Buttermischung, bis alles glatt und gleichmäßig vermischt ist. Heben Sie die Schokoladenstückchen und die gehackten Nüsse unter (falls verwendet).
5
Formen und Backen
Verwenden Sie einen Messlöffel, um gehäufte Portionen Teig auf das Backblech zu geben, etwa 5 cm auseinander. Backen Sie etwa 8 bis 10 Minuten und drehen Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Bräunung.
6
Abkühlen lassen
Stellen Sie das Backblech auf ein Gitter und lassen Sie die Kekse etwa 2 Minuten fest werden. Legen Sie sie dann auf das Gitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
