Biscuits aux brisures de chocolat classiques
Cookies américains classiques au beurre et aux pépites de chocolat, avec une mie douce et tendre, parsemés de pépites de chocolat et de noix concassées.
Ingrédients
farine tout usage
1 tasse plus 2 c. à s.
bicarbonate de soude
½c. à t.
beurre non salé (ramolli)
8 c. à s. (1 bâton)
sucre granulé
½tasse
cassonade blonde (pressée)
½tasse
gros œuf
1
sel
¼c. à t.
extrait de vanille
1½c. à t.
brisures de chocolat mi-sucré
1 tasse
noix ou pacanes hachées (facultatif)
¾tasse
Instructions
1
Préchauffer et préparer
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F. Beurrer la plaque de cuisson. Fouetter la farine et le bicarbonate de soude ensemble à fond dans un bol.
2
Crémer le beurre et le sucre
À vitesse moyenne, battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit très mousseux et bien mélangé. Ajouter le sucre granulé et la cassonade; continuer à battre à vitesse moyenne jusqu'à incorporation complète.
3
Ajouter les œufs et la vanille
Ajouter l'œuf, le sel et l'extrait de vanille; battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4
Mélanger la pâte
Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporer délicatement les brisures de chocolat et les noix hachées (le cas échéant).
5
Façonner et cuire
À l'aide d'une cuillère à mesurer, déposer des portions bombées de pâte sur la plaque de cuisson espacées d'environ 2 pouces. Cuire environ 8 à 10 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson pour un brunissage uniforme.
6
Refroidir
Transférer la plaque de cuisson sur une grille et laisser les biscuits reposer environ 2 minutes. Les déplacer sur la grille pour les laisser refroidir complètement.
