أقراص البطاطا الحلوة بالزهر
كعك ذهبي مقرمش من البطاطا الحلوة مع حشوة معجون الفاصوليا الحمراء الحلوة، مقلي حتى يصبح مقرمشاً.
المكونات
البطاطا الحلوة (مغسولة، مطهوة على البخار، مقشرة، ومهروسة على شكل هريس)
500 غ
سكر أبيض
100 غ
معجون الفاصوليا الحمراء
10 غ
دقيق
100 غ
زهر العسل
10 غ
زيت نباتي (يُستهلك منه حوالي 100 غ)
500 غ
حلوى اليوسفي الملبّس (مفرومة)
25 غ
حلاوة الشمام الملبّسة (مفرومة)
25 غ
الخطوات
1
حضّر الحشوة
افرم ناعمًا حلوى اليوسفي الملبّس وحلاوة الشمام الملبّسة، ثم اخلطهما مع زهر العسل ومعجون الفاصوليا الحمراء والسكر الأبيض. اعجن جيدًا حتى تتكوّن حشوة متجانسة.
2
حضّر العجينة واحشُها
أضف الدقيق إلى هريس البطاطا الحلوة واعجن حتى يتجانس تمامًا. اقسم العجينة إلى 24 قطعة متساوية. ضع كمية من حشوة معجون الفاصوليا والسكر في وسط كل قطعة، ثم غلّفها واضغطها لتصبح أقراصًا مستديرة بقطر حوالي 7 سم.
3
اقلِ حتى تصبح ذهبية
ضع مقلاة الووك على نار عالية وأضف الزيت النباتي. سخّنه حتى يبلغ نحو 60% من درجة حرارة القلي (أي ما يقارب 150°م / 300°ف تقريبًا). اقلِ أقراص البطاطا الحلوة على دفعات لمدة 3 دقائق لكل دفعة تقريبًا، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين. ارفعها بملعقة مثقوبة، صفِّها قليلًا من الزيت، رتّبها في طبق، وقدّمها.
