Пирожки из батата с османтусом

Name: Пирожки из батата с османтусом
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Батат (вымытый, приготовленный на пару, очищенный и размятый в пюре); 100 g Сахарный песок; 10 g Паста из красной фасоли; 100 g Мука; 10 g Медовый османтус; 500 g Растительное масло (расходуется около 100 г); 25 g Цукаты из мандарина (нарезанные); 25 g Цукаты из зимней дыни (нарезанные)

Золотистые и хрустящие пирожки из сладкого картофеля со сладкой начинкой из красной фасоли, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Батат (вымытый, приготовленный на пару, очищенный и размятый в пюре) 500 g

Сахарный песок 100 g

Паста из красной фасоли 10 g

Мука 100 g

Медовый османтус 10 g

Растительное масло (расходуется около 100 г) 500 g

Цукаты из мандарина (нарезанные) 25 g

Цукаты из зимней дыни (нарезанные) 25 g

Инструкции

Приготовление начинки

Мелко нарежьте цукаты из мандарина и зимней дыни, затем соедините с медовым османтусом, пастой из красной фасоли и сахарным песком. Тщательно перемешайте до образования однородной начинки.

Приготовление теста и формовка

Добавьте муку к пюре из батата и замесите до однородного состояния. Разделите тесто на 24 равные лепёшки. Поместите порцию начинки из красной фасоли и сахара в центр каждой лепёшки, заверните и приплюсните в круглые пирожки диаметром около 7 см.

Обжарка до золотистой корочки

Поставьте вок на сильный огонь и налейте растительное масло. Нагрейте до примерно 60% от максимальной температуры (примерно 150 °C / 300 °F). Обжаривайте пирожки из батата партиями около 3 минут каждую до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выньте шумовкой, дайте маслу стечь, разложите на тарелке и подавайте.