أوتيلوس
كعكة صغيرة مصنوعة من عجينة المرينغ وصفار البيض، محشوة بالكريمة في المنتصف ومغطاة بالفوندان.
المكونات
صفار البيض
3
سكر
1/2 أونصة (15 غ)
دقيق
1 1/2 أونصة (45 غ)
بياض البيض
4 أونصات (120 غ)
سكر ناعم
1 1/2 أونصة (45 غ)
دقيق كيك
1 1/2 أونصة (45 غ)
مربى
3 أونصات (90 غ)
فوندانت
6 أونصات (180 غ)
كريمة أو كاسترد (أو 1/4 باينت كريمة ثقيلة)
6 أونصات (180 غ)
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلطي الجزء A (صفار البيض، السكر، الدقيق) حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
2
الخطوة 2
اخفقي الجزء B (بياض البيض، السكر الناعم) حتى تحصلي على قمم مرنغ متماسكة.
3
الخطوة 3
اطوي دقيق الجزء C برفق في المرنغ، ثم امزجيه مع العجينة.
4
الخطوة 4
انقلي الخليط إلى كيس تزيين مزود بفوهة مستديرة عادية بقياس 1/2 بوصة (12 مم).
5
الخطوة 5
شكّلي دوائر صغيرة بقطر 1 1/4–1 1/2 بوصة (3–4 سم) على صينية خبز مدهونة ومرشوشة بالدقيق.
6
الخطوة 6
اخبزيها في فرن حار بدرجة حرارة 460°ف (238°م) لمدة 8 دقائق تقريباً.
7
الخطوة 7
بعد أن تبرد، أفرغي المراكز واملئيها بكريمة أو كاسترد جيدة. قصّي القمم بحيث تقف المعجنات باستقامة.
8
الخطوة 8
ادهني الوجه أو اغمسيه في هريس المشمش الدافئ، ثم غلّفيه بالفوندانت المنكّه والملوّن.
9
الخطوة 9
أخيراً، شكّلي حلزوناً من الفوندانت على الوجه وزيّنيه ببتلات مسكّرة أو كرز أو مكسرات.
