سلحفاة ذات الصدفة الرخوة مطبوخة على البخار الصافي
طبق سيتشواني تقليدي من سلحفاة ذات القشرة الرخوة تُطهى على البخار مع أجنحة الدجاج، ويقدَّر لحمها الطري ذو النكهة الغنية وقيمتها الغذائية العالية.
المكونات
سلحفاة ذات صدفة رخوة (منظفة ومفرّغة الأحشاء)
750 g
أجنحة الدجاج
30 g
مرق صافٍ
500 g
ملح مكرّر
5 g
غلوتامات أحادية الصوديوم
2 g
مسحوق الفلفل الأبيض
1 g
البصل الأخضر
15 g
الزنجبيل
15 g
الخطوات
1
الخطوة 1
نظّف السلحفاة وأزل أحشاءها، ثم ضعها مع أجنحة الدجاج في وعاء. أضف المرق الصافي والملح المكرّر وغلوتامات أحادية الصوديوم ومسحوق الفلفل الأبيض والبصل الأخضر والزنجبيل، ثم اطبُخها على البخار على نار عالية حتى تصبح السلحفاة طرية تماماً.
2
الخطوة 2
بمجرد أن تصبح طرية، أزل وتخلّص من البصل الأخضر والزنجبيل وأجنحة الدجاج. الطبق بعدها جاهز للتقديم.
