Tortue à carapace molle à la vapeur claire

Name: Tortue à carapace molle à la vapeur claire
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 750 g Tortue à carapace molle (vidée, nettoyée); 30 g Ailes de poulet; 500 g Bouillon clair; 5 g Sel raffiné; 2 g Glutamate monosodique; 1 g Poivre blanc en poudre; 15 g Ciboule; 15 g Gingembre

Un plat traditionnel du Sichuan à base de tortue à carapace molle cuite à la vapeur avec des ailes de poulet, prisé pour la tendreté et la saveur de sa chair ainsi que pour sa grande valeur nutritionnelle.

1 h 50 min

Facile

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Tortue à carapace molle à la vapeur claire

Ingrédients

Tortue à carapace molle (vidée, nettoyée) 750 g

Ailes de poulet 30 g

Bouillon clair 500 g

Sel raffiné 5 g

Glutamate monosodique 2 g

Poivre blanc en poudre 1 g

Ciboule 15 g

Gingembre 15 g

Instructions

Étape 1

Nettoyez la tortue et retirez ses entrailles, puis placez-la avec les ailes de poulet dans un bol. Ajoutez le bouillon clair, le sel raffiné, le glutamate monosodique, le poivre blanc en poudre, la ciboule et le gingembre, et faites cuire à la vapeur à feu vif jusqu'à ce que la tortue soit complètement tendre.