شوربة الفطر المحاري والسمك الكراسين

Name: شوربة الفطر المحاري والسمك الكراسين
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g فطر محاري طازج (إزالة الجذور، غسله، تقطيعه إلى شرائح طويلة); 500 g سمك كراسين حي (إزالة القشور والخياشيم والأحشاء، غسله، تصفيته); زيت الدجاج, حسب الرغبة; نبيذ شاوشينغ, حسب الرغبة; بصل أخضر مفروم, حسب الرغبة; زنجبيل مبشور, حسب الرغبة; ملح, حسب الرغبة; غلوتامات أحادية الصوديوم, حسب الرغبة; كزبرة مفرومة, حسب الرغبة; مرقة, حسب الرغبة

فطر المحار والكارب الملقّح يُطهَيان معاً في مرق حليبيّ لذيذ المذاق — طبق تقليدي يُعتقد أنّه يُغذّي الطحال ويُطرد الرطوبة، مناسب لجميع الأعمار.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فطر محاري طازج (إزالة الجذور، غسله، تقطيعه إلى شرائح طويلة) 250 g

سمك كراسين حي (إزالة القشور والخياشيم والأحشاء، غسله، تصفيته) 500 g

زيت الدجاج حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ حسب الرغبة

بصل أخضر مفروم حسب الرغبة

زنجبيل مبشور حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

كزبرة مفرومة حسب الرغبة

مرقة حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

إزالة الجذور من الفطر المحاري وغسله وتقطيعه إلى شرائح طويلة. إزالة القشور من سمك الكراسين وإزالة الخياشيم والأحشاء وغسله جيداً وتصفيته.

تحميص المكونات العطرية

تسخين زيت الدجاج في مقلاة، وإضافة البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المبشور، وتحمصهما حتى تفوح رائحتهما العطرة. إضافة سمك الكراسين، وصب نبيذ شاوشينغ والمرقة، وإحضار المزيج إلى الغليان. إضافة شرائح الفطر المحاري والطهي على نار هادئة حتى يتحول المرق إلى اللون الأبيض الحليبي. تتبيله بالملح وغلوتامات أحادية الصوديوم والكزبرة المفرومة، ثم نقله إلى وعاء التقديم وتقديمه فوراً.