Грибной суп с вешенками и карасями

Name: Грибной суп с вешенками и карасями
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 г Свежие вешенки (корень удалён, вымыты, нарезаны длинными полосками); 500 г Свежий карась (чешуя удалена, жабры и внутренности удалены, вымыт, обсушен); Куриный жир, по вкусу; Рисовое вино Шаосин, по вкусу; Нарезанный зелёный лук, по вкусу; Тёртый имбирь, по вкусу; Соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Нарезанная кинза, по вкусу; Бульон, по вкусу

Вёшенки и караси, тушённые вместе до получения молочно-белого наваристого бульона, — традиционное блюдо, которое, как считается, питает селезёнку и изгоняет сырость, подходит для всех возрастов.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие вешенки (корень удалён, вымыты, нарезаны длинными полосками) 250 г

Свежий карась (чешуя удалена, жабры и внутренности удалены, вымыт, обсушен) 500 г

Куриный жир по вкусу

Рисовое вино Шаосин по вкусу

Нарезанный зелёный лук по вкусу

Тёртый имбирь по вкусу

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Нарезанная кинза по вкусу

Бульон по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Удалите корни у вешенок, промойте их и нарежьте длинными полосками. Очистите карася от чешуи, удалите жабры и внутренности, тщательно промойте и обсушите.

Обжарка ароматных ингредиентов

Разогрейте куриный жир в воке, добавьте нарезанный зелёный лук и тёртый имбирь, обжаривайте до появления аромата. Добавьте карася, влейте рисовое вино Шаосин и бульон, доведите до кипения. Добавьте ломтики вешенок и варите на слабом огне, пока бульон не станет молочно-белого цвета. Добавьте соль, глутамат натрия и нарезанную кинзу, затем перелейте в сервировочную миску и сразу подавайте.