Sopa de setas de ostra y carpa cruciana

Name: Sopa de setas de ostra y carpa cruciana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Setas de ostra frescas (raíz retirada, lavadas, cortadas en tiras largas); 500 g Carpa cruciana viva (desescamada, branquias y vísceras retiradas, lavada, escurrida); Aceite de pollo, al gusto; Vino de Shaoxing, al gusto; Cebollas de verdeo picadas, al gusto; Jengibre rallado, al gusto; Sal, al gusto; Glutamato monosódico, al gusto; Cilantro picado, al gusto; Caldo, al gusto

Setas de ostra y carpa cruciana guisadas juntas en un caldo blanco lechoso y sabroso: un plato tradicional al que se le atribuye nutrir el bazo y eliminar la humedad, apto para todas las edades.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Setas de ostra frescas (raíz retirada, lavadas, cortadas en tiras largas) 250 g

Carpa cruciana viva (desescamada, branquias y vísceras retiradas, lavada, escurrida) 500 g

Aceite de pollo al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Cebollas de verdeo picadas al gusto

Jengibre rallado al gusto

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Cilantro picado al gusto

Caldo al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Retire las raíces de las setas de ostra, lávelas y córtelas en tiras largas. Desescame la carpa cruciana, retire las branquias y las vísceras, lave bien y escurra.

Saltear los aromáticos

Caliente el aceite de pollo en un wok, agregue las cebollas de verdeo picadas y el jengibre rallado, y saltee hasta que estén fragantes. Añada la carpa cruciana, vierta el vino de Shaoxing y el caldo, y lleve a ebullición. Agregue las láminas de setas de ostra y cocine a fuego lento hasta que el caldo se torne blanco lechoso. Sazone con sal, glutamato monosódico y cilantro picado, luego transfiera a un bol de servir y sirva inmediatamente.