أجنحة الدجاج بصلصة المحار

Name: أجنحة الدجاج بصلصة المحار
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g أقسام وسط أجنحة الدجاج; 250 g بوك تشوي (سلقها لفترة وجيزة، ثم صدمها في الماء البارد); 20 g شرائح البصل الأخضر (لقلي المكونات العطرية); 25 g شرائح الزنجبيل (لقلي المكونات العطرية); 40 g صلصة المحار; 1 g MSG; 5 g ملح ناعم (للسلق بوك تشوي); 20 g سكر; 20 g صلصة الصويا (لتتبيل أجنحة الدجاج); 200 g ماء; 300 g زيت (للقلي العميق)

طبق على الطريقة القوانغدونغية يتميز بأجنحة الدجاج كمكون رئيسي، يُحضر بالقلي والطهي البطيء والتسخين على نار خفيفة. الطبق النهائي ذو لون ذهبي مع لحم طري وعصيري.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أقسام وسط أجنحة الدجاج 500 g

بوك تشوي (سلقها لفترة وجيزة، ثم صدمها في الماء البارد) 250 g

شرائح البصل الأخضر (لقلي المكونات العطرية) 20 g

شرائح الزنجبيل (لقلي المكونات العطرية) 25 g

صلصة المحار 40 g

MSG 1 g

ملح ناعم (للسلق بوك تشوي) 5 g

سكر 20 g

صلصة الصويا (لتتبيل أجنحة الدجاج) 20 g

ماء 200 g

زيت (للقلي العميق) 300 g

الخطوات

الخطوة 1

تُتبَّل أجنحة الدجاج بصلصة الصويا لمدة 5 دقائق، ثم تُقلَّى بعمق حتى يتغير لونها وتُرفع.

الخطوة 2

يُترك قليل من الزيت في الووك، ويُقلَّى البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما العطرية، ثم تُضاف أجنحة الدجاج وصلصة المحار والسكر والماء وMSG؛ ويُطهى على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.

الخطوة 3

يُغلى نصف قدر من الماء، ويُضاف الملح الناعم، ويُسلق بوك تشوي لفترة وجيزة، ثم يُرفع ويُصدم في الماء البارد، ويُرتب في طبق، وتُوضع أجنحة الدجاج المطبوخة بجانبه للتقديم.