Hähnchenflügel mit Austernsoße

Name: Hähnchenflügel mit Austernsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Hähnchenflügel-Mittelstücke; 250 g Pak Choi (kurz blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken); 20 g Lauchzwiebel-Stücke (zum Anbraten der Aromaten); 25 g Ingwerscheiben (zum Anbraten der Aromaten); 40 g Austernsoße; 1 g MSG; 5 g Feines Salz (zum Blanchieren des Pak Choi); 20 g Zucker; 20 g Sojasoße (zum Marinieren der Hähnchenflügel); 200 g Wasser; 300 g Öl (zum Frittieren)

Ein Gericht im Guangdong-Stil mit Hähnchenflügeln als Hauptzutat, zubereitet durch Braten, Schmoren und Köcheln. Das fertige Gericht hat eine goldene Farbe mit zartem, saftigem Fleisch.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenflügel-Mittelstücke 500 g

Pak Choi (kurz blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken) 250 g

Lauchzwiebel-Stücke (zum Anbraten der Aromaten) 20 g

Ingwerscheiben (zum Anbraten der Aromaten) 25 g

Austernsoße 40 g

MSG 1 g

Feines Salz (zum Blanchieren des Pak Choi) 5 g

Zucker 20 g

Sojasoße (zum Marinieren der Hähnchenflügel) 20 g

Wasser 200 g

Öl (zum Frittieren) 300 g

Anleitung

Schritt 1

Die Hähnchenflügel 5 Minuten lang in Sojasoße marinieren, dann frittieren bis sie die Farbe ändern und herausnehmen.

Schritt 2

Etwas Öl im Wok lassen, Lauchzwiebel und Ingwer anbraten bis sie duften, dann Hähnchenflügel, Austernsoße, Zucker, Wasser und MSG hinzufügen; schmoren bis die Soße eindickt.

Schritt 3

Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen, das feine Salz hinzufügen, den Pak Choi kurz blanchieren, herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken, auf einem Teller anrichten und die gegarten Hähnchenflügel daneben zum Servieren platzieren.